NUTRIÇÃO DO IDOSO

- ALIMENTAÇÃO DO IDOSO

O aumento da população idoso em todo mundo é uma realidade. O Brasil está deixando de ser um país jovem para presenciar o envelhecimento de sua população. 

 Existem previsões que indicam que no ano de 2025 seremos a sexta

nação do mundo em número  de idosos ( Brasil, IBGE,2005). Esse fato nos faz refletir sobre uma nova realidade de um futuro próximo.

O envelhecimento é um processo natural, entretanto, o corpo humano pode desenvolver diversos  tipos de doenças cronicas com a mudança.

O estado nutricional do idoso é um reflexo de sua vida passada. A progressão das alterações nos processos biológicos , à medida que o tempo passa, leva às modificações estruturais e funcionais nos tecidos do organismo e à diminuição da capacidade de reprodução celular, gerando alterações orgânicas e fisiológicas como o desenvolvimento de doenças cronico- degenerativas.

- FATORES QUE INTERFEREM NA ALIMENTAÇÃO

Várias são as doenças dos idosos relacionadas à má alimentação das fases de vida anteriores. No brasil são considerados idosos a pessoas com mais de 61 anos de idade . As mudanças físicas determinam  algumas peculariedade no idoso como:

• Dificuldades de mastigação : deve-se considerar a utilização de próteses dentarias ou a falta dos dentes . Para se manter a função de mastigação, muitas vezes é preciso trocar a textura dos alimentos .
• Hábitos alimentares : os hábitos alimentares já estão instituídos  há muito tempo e nem sempre é fácil modifica-los . A alimentação, em regra geral , está condicionada aos hábitos familiares, religiosos e socioeconômicos, que deve ser respeitados para se conseguir exito quando as mudanças são necessárias .
• Situação socioeconômica: A renda familiar ou só a do idoso é fatr que interfere diretamente na sua alimentação. Deve-se recomendar    a aquisição de alimentos da época, principalmente frutas e hortaliças, pois são os que apresentam um custo menos, são mais nutritivos e saudáveis
• Constipação Intestinal:  A constipação ocorre devido ao baixo consumo de alimentos reicos em ibras, fruto oleaginosos ou azeite, pela falta de atividade física e também atonia muscular e alterações hormonais. A constipação é uma queixa constante na população idosa, seja na situação ambulatorial, seja e, pacientes  acamados por longos períodos, em seu domicilio ou em instituições. Deve-se então fornecer abundante quantidade de líquidos  de alimentos ricos em fibras. Insistir no consumo de frutas  frescas e secas , hortaliças ( verduras e legumes), cereais integrais e produtos derivados , e algumas frutas oleaginosas, s a dieta permitir.

- ALGUMAS ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

• Reduzir o consumo de gordura saturada e alimentos fritos , de carboidratos simples, como os açucares, refrigerantes e o do sal e manter na dieta quantidade satisfatórias de fibras abrandadas ;
• Se necessário, por indicão médica  incluir a suplementação de cálcio e de ferro para evitar a osteoporose e as anemias;
• Ingerir quantidades satisfatórias de líquidos por meio de: água , leite desnatado, sucos de frutas naturais e chá.
• Escolher uma dieta variada
• Consumir alimentos saborosos de fácil digestão;
• Fazer as refeições fracionadas pouco volumosas ( seis refeições por dia)
• Optar por condimentos leves, como as ervas finas ( manjericão, salsinha  , orégano, hortelã etc.) para estimular a secreção gástrica.
• Evitar alimentos que causam flatulências ou gases ( couve , repolho, pimentão, cebola, açucares) 
• Priorizar as preparações culinárias assadas, grelhadas  ou cozidas na água ou no vapor.
• Consumir alimentos com baixo teor de gordura , açúcar e sal. Preferir gorduras insaturadas  ( óleo vegetal e margarina), leite desnatados e carnes magras.
• Ler os rótulos dos alimentos industrializados para conhecer o valor nutritivo do alimento que será consumido.
• Beber liquido antes ou depois das refeições.
• Fazer uma atividade física regularmente.  

Referencia : MENDONÇA, Rejane Teixeira, Nutrição um guia completo de alimentação, praticas de higiene, cardápios  doenças, dietas, gestão; apresentação de Roberto Martins Figueiredo- 1. ed.- São Paulo: Rideel, 2010.

NUTRIÇÃO NA ADOLESCÊNCIA

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ADOLESCÊNCIA 

A adolescência é uma fase da vida  de crescimento intenso . A alimentação balanceada é tão importante quanto a primeira infância, pois, alem de satisfazer as elevadas necessidades nutrientes, serve também para criar e manter bons hábitos alimentares para o resto da vida, na fase adulta e durante a velhice . Prestem atenção - Deixar de tomar o café da manhã ou pular refeições, - Consumir pouco leite e derivados (queijos ,iogurtes ,coalhadas),frutas e vegetais, - E, ao contrário, consumir bastante alimentos calóricos, gordurosos, ricos em açúcares e sal. Isso tudo pode levar `a dificuldade de concentração, diminuição do rendimento escolar, diminuição da resistência imunológica (deixando o organismo mais susceptível a doenças infecciosas), aumento do risco de obesidade de doenças crônicas como: diabetes, coração e certos tipos de câncer. Orientações Nutricionais - evite comer assistindo televisão, - beba, no mínimo, 2 litros de líquido por dia, evite bebidas com gás, - coma devagar, mastigando bem os alimentos, - não fique muito tempo sem se alimentar, se possível coma de 3 em 3 horas, - modere o consumo de frituras, carnes gordurosas (bacon, toucinhos), - experimente sanduíches naturais, diminuindo o consumo de lanches calóricos como hambúrgueres, batata fritas, cachorro quentes, - diminua o consumo de balas, chocolates, bolachas recheadas, bolos recheados, - aumente o consumo de frutas, verduras e legumes, - experimente alimentos integrais (pães, bolachas, torradas, arroz) - e não esqueça de um bom exercício físico. Necessidades nutricionais do adolescente Os rapazes tem um crescimento da massa muscular de maneira desproporcional, resultando em maior porcentagem de massa magra. Já as garotas apresentam uma porcentagem maior de gordura corporal em relação aos rapazes. O ideal é que em todas as fases da vida tenha-se uma alimentação balanceada e diversificada, com a presença de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais em quantidades adequadas. Para os adolescentes, a ingestão de proteínas de alta qualidade deve ser maior, devido ao aumento da massa corpórea e dos ossos. A importância do consumo de leite e derivados, carnes em geral (bovinas, suínas, aves, etc.), ovos e leguminosas (feijões, grão de bico, lentilhas, etc.). Há também a necessidade de ferro (encontrada nas carnes, feijão, lentilha e hortaliças verde-escuras), que para os rapazes se deve ao fato do aumento muscular ser acompanhado pelo aumento do volume sanguíneo e para garotas, pela perda mensal na menstruação. Do que recorrer aos produtos industrializados e suplementos nutricionais, procure por alimentos naturais e da época, que oferecem vários tipos de nutrientes e são mais saborosos.

Referencias:http://www.vidadolescente.sakura.ne.jp/index.php?option=com_content&view=article&id=112:nutricao-e-adolescencia&catid=69:saude-da-adolescente&Itemid=70;

http://www.eteavare.com.br/arquivos/28_133.pdf

NUTRIÇÃO PARA BEBÊS

- ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA BEBÊS 

As necessidades nutricionais dos bebés são completamente asseguradas pelo leite materno ou através de fórmulas especiais de leite fortificado (de preferência quando a mãe não pode amamentar) em ferro até atingirem os seis meses de idade,. Hoje em dia, é aceita pela comunidade científica internacional que a alimentação mais saudável para um bebé até aos seis meses é o leite materno, reunindo todos os elementos essenciais para a nutrição do bebé e o desenvolvimento e crescimento até essa idade.

A amamentação é vital para a saúde da mãe e da criança durante toda a vida. A recomendação da Organização Mundial de Saúde e do Ministério da Saúde é de que as crianças sejam amamentadas exclusivamente com leite materno até os seis meses de idade e, após essa idade, deverá ser dada alimentação complementar apropriada continuando, entretanto, a amamentação até, pelo menos, a idade de 2 anos (BRASIL, 2002e; WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2001a, 2001b). A exceção é para as mães portadoras de HIV-AIDS e outras doenças transmitidas verticalmente que devem ser orientadas para as adaptações necessárias para a correta alimentação de seus filhos.

O enfoque da alimentação no curso da vida é essencial para compreender como intervenções nutricionais podem contribuir para a prevenção de doenças não transmissíveis. O aleitamento materno é a primeira prática alimentar a ser estimulada para promoção da saúde, formação de hábitos alimentares saudáveis e prevenção de muitas doenças.

 Esse enfoque, desenvolvido nas últimas duas décadas a partir de estudos de coortes em diversos países, inclusive no Brasil, sugere que exposições nutricionais, ambientais e padrões de crescimento durante a vida intrauterina e nos primeiros anos de vida podem ter efeitos importantes sobre as condições de saúde do adulto (BARKER et al,2002; MONTEIRO et al,1995a; LUCAS et al,1999). As evidências indicam que tanto  o retardo de crescimento intrauterino como também o ganho de peso excessivo nos primeiros anos de vida estão associados com obesidade, hipertensão, síndrome metabólica, resistência insulínica e morbimortalidade cardiovascular, entre outros desfechos desfavoráveis (ONG et al, 2000; STETTLER et al, 2002; 2003; HORTA et al,  2003; VANHALA et al, 1999; SINGHAL et al, 2003; FORSEN et al, 1999; ERIKSSON et al, 1999).

O pediatra pode-lhe contudo recomendar um suplemento de vitamina D, caso o seu bebé seja alimentado exclusivamente com o leite materno. Por volta dos quatro até aos seis meses, os bebés começam a observar e imitar os hábitos alimentares dos pais e outros adultos com quem estabelecem contato regularmente. Nesta altura, o bebé pode estar já preparado para acrescentar alimentos complementares ao leite materno.

Tome em consideração que cada bebé é um ser individual, e que pode estar preparado para alimentos diferentes com base na sua idade, necessidades nutricionais, de desenvolvimento ou outros fatores. Consulte sempre um médico pediatra juntamente com um nutricionista, para conselhos específicos de alimentação saudável para o seu bebé.

Porque devo esperar que o meu bebé tenha entre quatro e seis meses de idade para que possa alimentá-lo com sólidos?

● O seu bebé obtém todos os nutrientes que necessita para o desenvolvimento a partir do leite materno ou através de leite especial fortificado com ferro para bebés até aos primeiros quatro/seis meses de vida.

● O risco do bebé ter uma reação alérgica aos alimentos é menor a partir dessa idade, sendo preferível esperar até então para introduzir sólidos, especialmente se existe um historial de alergias na família.

● O seu bebé não está preparado para digerir outros alimentos além do leite materno ou leite para bebés fortificado até aos quatro/seis meses.

● O sono do bebé perde qualidade com o acréscimo de alimentos sólidos antes dessa idade.

● O risco do seu bebé sufocar com alimentos sólidos é maior nos quatro/seis meses de vida.

-  4 aos 6 Meses

Como tomo a decisão que o meu bebé está pronto para começar a ingerir alimentos sólidos?

O seu bebé poderá estar preparado se:

● O bebé mantém a cabeça firme quando está sentado

● O bebé por vezes abre a boca quando vê comida

● O bebé mostra interesse na comida quando outros comerem

● O bebé consegue engolir comida para bebé colocada na língua

A hora de comer é uma altura muito importante para o seu bebé. Coloque o bebé numa posição confortável e certifique-se que está bem sentado. Escolha uma altura em que o bebé não esteja demasiado cansado ou com demasiada fome para iniciar-se nos alimentos sólidos. É provável que o bebé esteja mais predisposto a experimentar novos alimentos logo após uma curta sesta.

Recomendações importantes sobre a iniciação aos alimentos sólidos:

● O melhor alimento para iniciar o seu bebé nos sólidos é um cereal para bebés fortificado em ferro de grão único (geralmente arroz). O arroz é facilmente digerido e é pouco provável que possa causar algum tipo de alergia.

● Misture 1 - 2 colheres de chá de cereal seco com leite materno ou leite próprio para bebés para diluir e facilitar a ingestão.

● Utilize uma colher pequena de cabo longo para servir o cereal.

● Comece devagar. Coloque uma pequena quantidade de cereal diluído no meio da língua do bebé. Os bebés precisam de sentir a textura dos novos alimentos sólidos.

● Lembre-se que qualquer novo alimento é uma sensação diferente para o seu bebé. Os bebés podem demonstrar desagrado e expelir os alimentos a boca quando os experimenta pela primeira vez. Só ao fim de 10 ou 15 tentativas é que o bebé pode começar a mostrar vontade pelos novos alimentos. É normal e não deve ficar desencorajada.

● Aumente gradualmente a consistência do cereal. Aumente aos poucos para 4-6 colheres de cereal duas vezes por dia.

● Assegure-se que o bebé está bem sentado para comer.

● Posicione o bebé para que ele possa ver a pessoa que o alimenta. Horas de refeição são excelentes oportunidades para o bebé e os pais sorrirem, rirem, comunicarem e aproveitarem o facto de estarem juntos.

O apetite do bebé pode variar. Os bebés dizem-nos que estão cheios e não querem comer mais ao fechar os lábios e virar a cara da colher. Respeite o apetite próprio e nunca force o seu bebé a comer mais depois de ver estes sinais. Reconhecer estes sinais ajuda o bebé a comer a quantidade certa, em vez de comer em demasia, o que pode evita problemas futuros de obesidade infantil.

Quando devo introduzir outros tipos de alimentos?

● Assim que o bebé tenha dominado os cereais, introduza vegetais e frutas.

● Introduza um novo tipo de alimentos de 4 em 4 dias de modo a permitir o sistema do bebé adaptar-se e verificar possíveis reações invulgares.

● Comece com uma a duas colheres de legumes em puré, como abóbora, ervilhas, cenouras ou batata doce. Estes alimentos não contêm trigo, leite, ovo ou cítricos aos quais alguns bebés podem ser sensíveis. Aumente gradualmente a quantidade de legumes ou fruta para entre quatro a oito colheres por dia, dependendo do apetite do bebé. Por volta dos sete meses, o seu bebé deve conseguir comer duas refeições de cereais, fruta e vegetais por dia, em conjunto com amamentação ou leite fortificado.

● Os sumos ainda não são necessários. Espere até que o seu bebé consiga usar uma taça para beber sumos.

● Sinais de possíveis problemas com a introdução de novos alimentos incluem: alergia de pele, diarreia ou vómitos. Pare imediatamente de dar o novo alimento e comunique ao seu pediatra a reação do bebé.

Dica: Mantenha um diário atualizado dos novos alimentos introduzidos e as reações verificadas.

-  7 aos 9 meses

● Os bebés estão prontos para aumentar a variedade dos alimentos e texturas da sua dieta.

● Carnes, aves e comida para bebé pode ser introduzida nesta altura

● Bebés alimentados com leite materno podem querer menos doses, e bebés alimentados com fórmulas de leite fortificado podem tomar menos do que 800 ml de leite por dia.

● Os alimentos preparados em casa, para serem o mais saudáveis possível, devem ser primeiro preparados em vapor, e depois esmagados em puré. Não utilize mel ou xarope de milho, porque estes produtos podem conter esporos prejudiciais aos bebés. O seu bebé vai apreciar especiarias (leves) e ervas na comida, mas não junte nunca açúcar ou sal aos alimentos.

● Nesta altura, muitos bebés estão prontos para começarem a comer comida com a mão. O bebé deve estar sentado direito, ser capaz de agarrar na comida com a mão ou os dedos, e levar a comida da mão para a boca.

● Alimentos como partes de banana, cereais secos sem adição de açúcar, bolachas e biscoitos são boas escolhas.

Dica: Fique sempre junto ao bebé enquanto ele come.

- 10 aos 12 Meses

● Podem ser introduzidos legumes cozidos (sem sal ou açúcar)

● Os bebés usam as gengivas e língua para amolecer e esmagar os alimentos, por isso não se preocupe pelo facto do seu bebé não ter dentes

● A maioria dos bebés come 3 ou 4 refeições por dia

● Os bebés vão ficando cada vez mais independentes e podem ser encorajados a segurar numa colher e a usar as duas mão enquanto bebem de um copo.

● Fale com o bebé e nomeie os alimentos, objetos e utensílios e cor dos alimentos.

Lembre-se: Torne as horas de refeição um tempo especial para você e o seu bebé comunicarem

Se a sua família tem um historial de alergias aos alimentos, é preferível que amamente durante o maior tempo possível e atrase a introdução de alimentos sólidos até aos seis meses de idade. Adie a introdução dos alimentos específicos que causam alergias aos membros da família - bem como trigo, clara de ovo, soja, cítricos, amendoins, nozes e leite de vaca - até que depois de atingir 1 ano de vida. Pergunte ao seu pediatra conselhos de alimentação saudável para o bebé.

Por volta do primeiro ano de vida, a maioria dos bebés consegue comer alimentos leves e macios, com a amamentação a continuar até que a mãe deseje. Leite de vaca pode ser introduzido, já que as crianças precisam da gordura do leite materno ou do leite de vaca para um crescimento saudável. É por isso que o leite magro não deve ser introduzido até aos dois anos de idade. No segundo ano, pondere iniciar o bebé em alimentos com fibras, como cereais de múltiplos grãos e pão 100% trigo. Evite manteiga de amendoim e até ao final do segundo ano por causa de alergias e asfixia.

- 12 aos 18 meses

A quantidade mínima de alimentos que um bebé nesta faixa deve consumir inclui:

● Leite materno ou leite de vaca.

● Frutas e vegetais (entre 4 a 8 colheres)

● 4 doses de pão e cereais (1 dose infantil para bebé é 2 colheres de massa, batatas ou arroz ou 1/4 de fatia de pão).

● 2 doses de carne, aves ou peixe por dia ou 1 colher ou 15 gramas de cada. 

Referencia : http://www.alimentacaosaudavel.org/Alimentacao-Saudavel-Bebe-01.html 

www.materiasespeciais.com.br/saude/guia/guia_alimentar.doc‎

NUTRIÇÃO NA GRAVIDEZ

- ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA GRAVIDEZ

Uma alimentação saudável na gravidez é de extrema importância para o desenvolvimento do bebê e para a saúde da mãe. Devido ao fato de algumas gravidas apresentarem náusea e vômitos durante os primeiros meses de gravidez, deve tentar manter uma dieta equilibrada e sempre fazer os pré-natais direitinho.   

Segue uma lista de algumas recomendações para manter o seu bebê saudável durante a gravidez:

● Coma uma variedade de alimentos de modo a conseguir obter todos os nutrientes que precisa. As doses recomendadas incluem 6-11 porções de pão e cereais, 2-4 porções de frutas, 4 ou mais porções de legumes, 4 porções de lacticínios, e 3 porções de fontes proteicas (carne, aves, peixe, ovos). Consuma doces e gorduras de forma moderada.

● Escolha alimentos enriquecidos em fibras, como pão, cereais, massas integrais , arroz integrais , fruta e legumes.

● Assegure-se que obtém vitaminas e minerais suficientes na sua dieta diária. Os suplementos vitamínicos pré-natais são uma excelente ajuda e deve tomá-los através de receita médica.

● Coma e beba pelo menos 4 porções de produtos lácteos e enriquecidos em cálcio por dia, para manter o cálcio durante a gravidez.

● Coma cerca de 3 porções de alimentos ricos em ferro, de forma a obter o ferro diariamente.

● Escolha, pelo menos, uma boa fonte de vitamina C por dia, como laranjas, tangerias, morangos, mamão papaia, brócolis, couve-flor, tomates e etc . As mulheres grávidas necessitam de vitamina C para uma alimentação saudável.

● Escolha uma boa fonte de ácido fólico por dia, como legumes de cor verde, bovinos e leguminosas (feijão preto, ervilhas, etc). Todas as mulheres grávidas precisam de ácido fólico por dia par ajudar a prevenir defeitos e malformações como a espinha bífida.

● Escolha pelo menos uma boa fonte de vitamina A em dias alternados. As fontes de vitamina A são cenouras, abóboras, batata doce, espinafres, beterraba, damasco e melão. Atenção: uma ingestão excessiva de vitamina A pode estar associada a malformações do feto.

- ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS DURANTE A GRAVIDEZ  

● Evite bebidas alcoólicas durante a gravidez. O álcool está relacionado com partos prematuros, retardos mentais, defeitos de nascimento e baixo peso dos bebés.

● Limite o consumo de cafeína a menos de 300 mg por dia. Lembre-se: o chocolate contém cafeína - a quantidade de cafeína num chocolate é equivalente a 1/4 de café.

● O uso de sacarina (adoçante) é fortemente desencorajado durante a gravidez porque pode atravessar a placenta e instalar-se nos tecidos fetais.

● Diminua a quantidade total de gorduras.

● Evite queijos suaves como feta, brie e camembert. Estes queijos podem causar infecção por Listeria. Não há a necessidade de evitar queijos processados, em creme, rijos ou iogurte.

● Evite peixe e mariscos cru, especialmente ostras.

O que comer quando a grávida sente-se indisposta

Durante a gravidez, a mulher grávida pode acordar com indisposições, diarreia, obstipação ou náuseas. Pode ser extremamente difícil ingerir alimentos, ou pode sentir-se doente só com a ideia de comida. Eis algumas sugestões:

Enjôos matinais: Coma cereais ou bolachas sem sal antes mesmo de sair da cama; coma pequenas e frequentes refeições durante o dia; evite gorduras e frituras.

Obstipação: Coma mais frutas frescas e legumes. Beba 7 ou mais copos de água por dia.

Diarreia: Coma alimentos que contêm pectina para ajudar a absorver o excesso de água. Alimentos que contêm pectina são bananas, arroz branco e pão branco refinado.

Azia: Coma pequenas e frequentes refeições durante o dia; tente beber leite antes de comer; limite alimentos e bebidas com cafeína.

Referencia : http://www.alimentacaosaudavel.org/Alimentacao-Saudavel-Gravidez-02.html

ALIMENTOS FUNCIONAIS

A definição oficial da ANVISA: Alimentos Funcionais,  é todo alimento ou ingrediente com alegação de propriedades funcionais e/ou de e que pode, além de funções nutricionais básicas, quando se tratar de nutriente, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos á saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica.

A ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, agência reguladora ligada ao Ministério da Saúde, listou em uma tabela os alimentos funcionais hoje no mercado, devido a algumas polêmicas, essa tabela é baseada em estudos de renomadas pesquisas. É preciso salientar que antes de um produto ir para o mercado rotulado como funcional é preciso ser aprovado pela ANVISA. Vamos conferir algumas  fontes dos alimentos funcionais da tabela ANVISA, porque são considerados funcionais e os alimentos que contêm tais fonte. 

Ômega 3                                                                   

De acordo com a tabela da Anvisa, o consumo do ácido graxo ômega 3 auxilia na manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos, diminuindo assim os riscos de doenças cardiovasculares, desde que associado a uma alimentação e hábitos saudáveis. O ômega 3 é encontrado em peixes como salmão, atum e sardinha, no azeite e também na semente de linhaça.

Licopeno

Um antioxidante que ao ser absorvido pelo organismo protege as células contra os radicais livres, o licopeno é associada à cor vermelha de alguns alimentos como beterraba, melancia, goiaba, pimentão, tomate ente outros.

Probióticos    

Os probióticos contribuem para o equilíbrio da flora intestinal e podem ser encontrados em iogurtes e leites fermentados.

Proteína de soja

A tabela diz que o consumo de 25 g de proteína de soja diários pode ajudar a reduzir o colesterol. A isoflavona composto orgânico, supra citado como fonte de alimento funcional é um derivado da soja, a isoflavona é similar ao hormônio estrogênio, hormônio feminino que na menopausa e pré- menstruação causa cansaço e calor, o consumo de isoflavonas ajuda a diminuir estes sintomas.

Observação importante :  O uso da soja deve ser com cautela para alguns pessoas. Portanto procure um médico e um Nutricionista para mais duvidas. 

Muitos são os alimentos com propriedades funcionais, se você quiser conferir a tabela  confira o site da agência reguladora ANVISA.

Alimentos funcionais benefícios para a saúde

Muitos são os benefícios para a saúde no consumo de alimentos funcionais, alguns apresentam efeitos benéficos particulares, mas todos contribuem para a manutenção da saúde e prevenção de doenças como acidentes cardiovasculares, câncer, acidente cardiovascular cerebral, arteriosclerose e enfermidades hepáticas.

Por todos esses benefícios citados, é importante acrescentar os alimentos funcionais a nossa dieta diária alimentar para garantir muito mais saúde ao nosso organismo.

 Referencias :

http://www.zun.com.br/sobre/funcionais/

http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/Anvisa+Portal/Anvisa/Inicio/Alimentos/Assuntos+de+Interesse/Alimentos+Com+Alegacoes+de+Propriedades+Funcionais+e+ou+de+Saude/Alegacoes+de+propriedade+funcional+aprovadas

TRANSTORNOS ALIMENTARES

Entrevista concedida a estudante de Fisioterapia- Samille Costa  do blog http://muitoalemdoespelho.blogspot.com.br

O que você tem a dizer sobre transtornos alimentares ?

 Os transtornos alimentares são doenças( patologias ) que afetam adolescentes e adultos jovens do sexo feminino , designando qualquer padrão de comportamentos alimentares, que causam   marcantes prejuízo á saúde de uma pessoas( psicológico e sociais). O diagnóstico e uma abordagem terapêutica adequada aos transtornos alimentares são fundamentais para diminuir os riscos de agravos a saúde do individuo estudado.

Os tipos de transtornos alimentaresmais conhecidos são: anorexia e bulimia( que vão ser explicado na próxima questão. Porem existem outros tipos de transtornos alimentares poucos conhecidos como:

Ortorexia

Os ortoréxicos têm verdadeira fixação por uma alimentação saudável, sem químicas, agrotóxicos nem aditivos. Eles são obsessivos pela escolha e preparo dos alimentos e tentam impor essa vida natureba a quem estiver por perto. O problema pode estar relacionado a transtornos obsessivos-compulsivos ou sinalizar um início de anorexia.

Distúrbio alimentar relacionado ao sono (DARS)

Quem sofre desse mal levanta no meio da noite para atacar a geladeira e acorda no dia seguinte sem se lembrar de quase nada do que se passou durante a madrugada. Essas pessoas, que comem normalmente durante o dia, são, muitas vezes, sonâmbulas. Cerca de 5% da população pode apresentar o problema, sendo a maioria mulheres.

Síndrome de Prader-Willi

A doença, que afeta 1 em cada 10 mil crianças. é associada a retardo mental. A criança apresenta um apetite insaciável e uma necessidade de comer constantemente alimentos de alto valor calórico. De origem genética, está diretamente relacionada à obesidade precoce. As complicações decorrentes do excesso de peso podem levar à morte.

Síndrome do gourmet

O portador dessa síndrome se preocupa em comer de forma fina e sofisticada, e isso inclui a compra, a preparação, a apresentação e o consumo de pratos elaborados ou exóticos. Muito rara – tem apenas 34 casos descritos – essa doença parece estar relacionada a lesões cerebrais. Já foi descrita em dois artigos publicados na literatura médica.

Pica

Caracterizada pela ingestão regular de substâncias pouco apetitosas, como cabelo, barro, argila, flores, sabonete, giz, cola ou qualquer outra coisa não comestível, a doença atinge principalmente crianças e adolescentes – sua frequência diminui com a idade e aumenta em crianças com transtornos psicóticos como o autismo. A causa pode estar relacionada a fatores culturais, familiares e a carências nutricionais.

Referencia : BESSA, Marina ; GAMA, Soraia . Doentes por comida . Revista Super Interessante, Janeiro 2007. Disponível em: <http://super.abril.com.br/alimentacao/sao-transtornos-alimentares-446810.shtml . Acessadoem: 25 maio de 2013.

 Hiperfagia /Binge

Episódios durante os quais o indivíduo ingere quantidades exageradas de alimento, mesmo sem ter fome, de maneira descontrolada e em curto espaço de tempo. O transtorno de binge diferencia-se da bulimia por não apresentar o comportamento de vômito auto-induzido, sendo que o próprio organismo costuma se encarregar de eliminar o excesso ingerido.Normalmente os indivíduos procuram esconder os ataques, mantendo um comportamento alimentar controlado em público.Perdas, acidentes, acontecimentos traumáticos repentinos ou planejados como cirurgias eletivas podem desencadear desajustes psicológicos que levam ao descontrole do comportamento alimentar e consequentemente a obesidade ocasionada pelo comer compulsivo, especialmente em pessoas com predisposição a aumento de peso. Perda da autoconfiança e da auto-estima são comuns nesses casos

Inapetência Psicológica

A inapetência psicológica é diferente da anorexia porque não há alteração da imagem corporal. O anoréxico se vê como gordo e o apetite pode ser normal; na inapetência psicológica o paciente pode reconhecer que está magro, caso esteja, mas não consegue comer.

Vigorexia

 A vigorexia se caracteriza pelo excesso de preocupação em ter um corpo forte. Os portadores desse transtorno ficam horas malhando, muitos deles nas academias ,lugares preferidos para a malhação. Passam horas exercitando-se e constantemente medindo sua musculatura para verificar se já obtiveram resultados. Apesar de tantas horas de exercícios ''pesados'', ainda sim se consideram magros e fracos. Uma das respostas para esse exagero é que os portadores desse transtorno têm “inconformidade” com seu corpo. Em casos que o desejo por um corpo perfeito é tanto que os vigoréxicos apelam para os esteroides anabolizantes, que prejudicam a saúde. A causa do uso dos anabolizantes pelos vigoréxicos é que eles possuem a função de manter as características masculinas e ele aumenta a síntese proteica e assim aumenta a massa muscular do corpo . Esta doença é mais comum nos homens ,mas também há casos em mulheres.

Na sua opinião qual a melhor definição de anorexia e bulimia ?

Anorexia nervosa: As características essenciais são a recusa do individuo a manter o peso corporal na faixa normal mínima, um temor intenso de ganhar peso e uma perturbação significativa na percepção da forma ou tamanho do corpo. Além disso, as mulheres pós –menarca com este transtorno são amenorreicas ( o termo anorexia  é uma designação incorreta , uma vez que a perda de apetite é rara). O individuo mantem um peso corporal abaixo de um nível normal mínimo para a sua idade e altura. Quando a anorexia nervosa se desenvolve em um individuo durante a infância ou inicio da adolescência , pode dificultar no ganho de peso (MEDONÇA, 2010 apud DSM IV ( APA, 1994)  e CID 10(OMS, 1993 ) .

A perda de peso em geral é obtida , principalmente , por meio da redução do consumo alimentar total. Embora os indivíduos começam excluindo de sua dieta alimentos altamente calóricos a maioria termina com um dieta muito restrita , por vezes limitada  a apenas alguns alimentos . Sendo assim  métodos adicionais de perda de peso incluem  purgação( isto é , autoindução ao vômito ou uso indevido de laxantes ou diuréticos) e exercícios intensos ou excessivos(MEDONÇA, 2010 apud DSM IV ( APA, 1994)  e CID 10(OMS, 1993 ). Este é um transtorno que se manifesta principalmente em mulheres  jovens, embora haja incidência  em homens. Os pacientes  anoréxicos chegam rapidamente à caquexia ( um grau extremo da desnutrição) e o índice de mortalidade chega a atingir  15% a 20% dos casos (USP, SP, Ambulim, 2008).

Sintomas :

·         Perda exagerada em pouco tempo;

·         Recusa participar das refeições familiares;

·         Preocupação exagerada com o valor calórico dos alimentos . O anoréxico chega ingerir em media 200kcal por dia;

·         Interrupção do ciclo menstrual ( amenorreia) e regressão das características  femininas.   Redução da produção de estrogênio , ocorrendo a cessação da menstruação;

·         Intensa atividade física por muitas horas ao dia ;

·         Depressão , síndrome do pânico , comportamento obsessivo- compulsivos;

·         Visão distorcida do próprio corpo. Mesmo extremamente magros, os pacientes julgam-secom excesso de peso;

·         Pele muito seca e coberta por lanugo( pelos parecidos com a barba de milho), perda de cabelo;

·         Pressão baixa e pouca resistência ao frio;

·         Sofrem graves danos no coração e outros órgãos vitais , em função da perda exagerada de peso.

Bulimia  : caracteriza-se por grande ingestão de alimentos com sensação de perda  de controle , os chamados episódios bulímicos. A preocupação excessiva o peso e a imagem corporal leva a pessoa  a métodos inadequado para o controle de peso, como vômitos induzidos , uso de medicamentos ( diuréticos, inibidores de apetite, laxantes), dietas e exercícios físicos ( Cordás, Ambulim, 2004)

Sintomas:

·         Ingestão exagerada de alimentos em curto período de tempo ;

·         Vômito induzido colocando o dedo na garganta ;

·         Dietas severas intermediadas por repentinas perdas de controle, que leva má ingestão compulsiva  de alimentos;

·   Distúrbios depressivos , de ansiedade, comportamento obsessivo compulsivo e  automutilação;

     Dentre os problemas causados , identificam-se;

·         Danos ao aparelho digestório;

·         Alterações no ritmo cardíaco , que se torna irregular;

·         Problemas renais em função de baixos níveis de potássio ;

·         Comprometimento do esmalte dos dentes, pelos ácidos contidos no vômito;

·         Interrupção da menstruação;

·         Dificuldades em expressar suas emoções de forma assertiva;

·         Temor em agradar as pessoas que consideram importantes na sua vida

Referencia : MEDONÇA, Rejane Teixeira . Nutrição: um guia completo de alimentação, prática de higiene , cardápios, doenças, gestão; apresentação de Roberto Martins Figueiredo 1 ed.- São Paulo: Rideel, 2010.

 O que você tem a dizer para as pessoas que sofrem esses transtornos ?

Com todos os problemas conhecido dos transtornos alimentares anteriormente, como profissional de saúde indicaria este individuo a buscar ajuda profissional com uma equipe capacitada e formada por profissionais da saúde (médico, psicólogo, nutricionista, fisioterapeuta e outros profissionais) ,que poderá realizar a avaliação adequada para se fazer um extenso trabalho de pacientes e sua família .

Qual a sua dica de uma boa alimentação para que saúde e beleza andem unidos?

Resposta:As pessoas atualmente procuram pelo corpo perfeito , muitas vezes através de medicamentos que fazem mal a saúde.  Como profissional de saúde indicaria que essas pessoas procurassem  um profissional Nutricionista  juntamente como outros profissionais de saúde( exemplos: educador físico, fisioterapeuta )  que os mesmos mostraram da melhor forma possível o método mais saudável do corpo bonito mais, com saúde através de uma educação nutricional adequada com orientações nutricionais , podem criar hábitos saudáveis no seu dia a dia.